Ev / Turşu Tarifleri / Yer Elması Turşusu Nasıl Yapılır

Yer Elması Turşusu Nasıl Yapılır

Sonbahar aylarında hasadı yapılan yer elması ülkemizin bir çok yerinde yetiştirilmektedir. Genellikle ticari değeri az olduğu için, yer elması bahçe ve tarla kenarlarında yetiştirilir. Kullanım alanları değişiklik gösterse de genellikle çiğ tüketilen yer elmasından, yer elması salatası ve yer elması turşusu yapılır.

Yer elması A ve C vitamini içerdiği gibi demir minerali açısından da çok zengindir, çok şifalıdır. Yer elmasından şeker hastaları için tatlandırıcı olarak kullanılan şeker üretilir. Yer elması kan şekerini dengeler. İçerisinde barındırdığı insülin maddesi sindirim sistemini çalıştırır. Ayrıca insülin maddesi kemik erimesine ve kanser hastalıklarına iyi gelmektedir.

Pazarı gezerken taze ve kıtır kıtır yer elmalarını görünce dayanamadım aldım. Belki de bir çoğunuzun ilk defa duyduğu turşusunu kurdum. Çok lezzetli kıtır kıtır bir turşu oldu. Farklı lezzetler mi arıyorsunuz? Bu turşu tamda aradığınız lezzet olacak. Aşağıdaki resimleri sırasıyla takip ederek kolayca yer elması turşusu yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 litrelik cam kavanoz
  • 1 kilo yer elması
  • Yarım yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 5-6 adet nohut
  • 1\4 çay bardağı sirke
  • Yarım çay kaşığı kişniş tohumu
  • Yarım çay kaşığı çekilmemiş karabiber tohumu
  • Bir adet kavanoz kapağı

Püf Noktası

  • Turşu yapmak için, yer elmalarının sert ve taze olanları seçin.
  • Yer elmaları toprak altında yetiştiği için üstlerinde toprak bulunur. Turşu yapacağımız yer elmalarını güzelce yıkayalım ve topraktan arındıralım.
  • Turşuda kullanacağımız sirke mümkünse doğal olsun. Ben doğal elma sirkesi kullanıyorum. İsteyenler elma sirkesi nasıl yapılır adlı yazıma bakabilirler.
  • Yeni yaptığınız turşularda yeni kavanoz kapağı kullanın.

Yer Elması Turşusu Tarifi

Malzemeleri bir araya getirelim.

Yer elması turşusu
Malzemeler

Nohutları kavanozun içerisine koyalım.

Yer elması turşusu
Kavanoz ve nohutlar

Güzelce yıkayıp, topraktan iyice temizlediğimiz yer elmalarını küçük parçalar halinde doğrayalım ve kavanoza ekleyelim.

Yer elması turşusu
Temizlenmiş, doğranmış yer elmaları

Yer elmalarını, kavanozun içerisine resimdeki gibi dolduralım ve bir tatlı kaşığı balı kavanoza ekleyelim.

Yer elması turşusu
Yer elması turşusu

Bir miktar içme suyu içerisine kaya tuzu ve sirkeyi ekleyelim. Kaya tuzunu eritene kadar bu karışımı karıştıralım. Hazırladığımız karışımı kavanozun içerisine dökelim.

Yer elması turşusu
Yer elması turşusu

Kişniş tohumlarını ve çekilmemiş karabiber tohumlarını kavanoza ilave edelim.

Yer elması turşusu
Yer elması turşusu

Su seviyesinin yer elmalarının üzerine gelecek şekilde olmasına özen gösterelim.

Yer elması turşusu
Yer elması turşusu

Kavanozun ağzını, kavanoz kapağı ile sıkıca kapatalım. 4-5 saat kadar kavanozu baş aşağı çevrili vaziyette tutalım. Sonra eski haline getirelim.

Yer elması turşusu
Yer elması turşusu

Hazırlamış olduğumuz turşuyu kuru, serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim. Yer elması turşusu yirmi gün içerisinde hazır hale gelecektir. Yapanlara, yiyenlere afiyet olsun.

hakkında skrblc

Ayrıca Kontrol Edin

kornişon turşu

Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

Kornişon turşu sonbahar aylarında yapılan ve kış aylarında afiyetle tüketilen güzel bir turşu çeşididir. Sonbahar …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir