Ev / Yemek Tarifleri / Kuru Köfte Tarifi

Kuru Köfte Tarifi

Küçükken annem mutfakta kuru köfte yaparken yanından hiç ayrılmazdım. Köfte tavadan çıkar çıkmaz hemen alıp sabırsızca yemeye çalışırdım. Haliyle köfte sıcak olduğu için elim yanardı ve köfteyi avucumun içerisinde zıplatıp dururdum. Bu halime annem çok gülerdi.

Zaman geçti, büyüdüm. Annemin bana yaptığı köfteleri onun tarifiyle birlikte sevdiklerime artık kendim yapıyorum. Onun elinin lezzetini tutmasa da yinede yapıyorum işte. Haliyle her zaman annemiz yanımızda olamıyor. İşte o zaman iş başa düşüyor.

Köfte yapımı ve tarifi zor gibi gözükse de aslında çok kolay. Köfte harcının içerisine katacağınız malzemeleri bilin ve içerisine birazcıkta sevginizi katın. Yaptığınız tarifleri severek yapın. Hepsi bu kadar.

Aşağıdaki resimleri sırasıyla takip ederek lezzetli mi lezzetli, annelerimizin yaptığı köfte tarifi gibi olmasa da ona yakın kuru köfteler yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Malzemeler

  • 1 kilo yağlı kıyma
  • Sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • Maydanoz
  • 5-6 diş sarımsak
  • Galeta unu ya da kuru ekmek içi
  • 1 adet yumurta
  • Kekik
  • Karabiber
  • Tuz
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Yenibahar

Püf Noktası

  • Kuru köfte yaparken yağlı kıyma kullanın. Mümkünse kasaptan kıyma alırken iki defa çektirin. Bu sayede kıymanın içerisinde lif varsa iyice parçalanır.
  • Soğanları bıçakla incecik doğrayabilir ya da mutfak robotunda çekebilirsiniz. Mutfak robotunda çekerseniz kesinlikle soğanın suyunun süzün ve kullanmayın.
  • Kuru köftenin içerisine bayat ekmek içi ya da galeta unu atabilirsiniz. Ben genellikle bayat ekmekleri mutfak robotundan geçirip köfte harcına katıyorum. Fazla gelirse de derin dondurucuya atıyorum. Köfte yaparken, patatesli patlıcan kebabı içi hazırlarken ya da fırında patatesli köfte yaparken çıkartıp tekrar kullanıyorum.
  • Köfte harcını iyice yoğurun. Ne kadar uzun süre yoğurursanız köfte o kadar iyi olur ve kızartırken dağılmaz. Köftenin macun kıvamına gelmesine özen gösterin.
  • Köfte harcını hazırladıktan sonra en az altı saat dinlendirin. Vaktiniz varsa 24 saat dinlendirin.
  • Köfteleri avucunuzun içerisinde şekillendirin. Ara sıra elinizi hafifçe suyla ıslatın. Bu sayede köfte harcı elinize yapışmaz.

Kuru Köfte Tarifi

Kıymayı rahatça yoğurabileceğimiz bir leğenin içerisine alalım.

Yağlı kıyma

Kuru soğanı ve maydanozu olabildiğince ince olacak şekilde doğrayalım ve kıymaya ekleyelim.

Doğranmış soğan ve maydanoz

İsteğe bağlı olarak kıymaya sarımsak ilave edelim. Sarımsakları eklemeden önce incecik doğrayalım.

Kuru köfte tarifi
Kuru köfte tarifi

Bayatlamış ekmek içini mutfak robotundan geçirerek inceltin ve malzemelere ekleyin. Ekmek içi fazla gelirse derin  dondurucuya atabilirsiniz.

Kuru köfte nasıl yapılır?
Kuru köfte nasıl yapılır?

Bir adet yumurtayı malzemelere ekleyin. Yumurta, köfteyi bir arada tutarak dağılmasını engeller. Bir nevi çimento görevi görür.

Köfte harcı hazırlama
Köfte harcı hazırlama

Baharatları malzemelerin üzerine ekleyin. Köfteye isteğe göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Köfte baharatları

Hazırladığınız köftelik harcı iyice yoğurun. Köftenin en önemli aşamalarından bir tanesi bu kısmıdır. Harç ne kadar iyi yoğrulursa köfte o kadar güzel olur.

Macun kıvamına gelmiş köfte harcı

Genişçe bir tavanın içerisine sıvı yağ koyalım. Köfteleri tavada güzelce kızartalım.

Kuru köfte yapımı
Kuru köfte yapımı

Kuru köftenin yanına en çok patates kızartması yakışır. İsterseniz köftenin yanına patates kızarması yapabilirsiniz.

Kuru köfte
Kuru köfte

Tarifimiz ile kuru köfte yapan herkese şimdiden afiyet olsun. Yaptığınız köfteleri yerken şimdiden uyarayım. Dikkat edin parmaklarınızı yemeyin. Yorumlarınızı bekliyoruz.

hakkında mutfaktaki lezzetler

Ayrıca Kontrol Edin

terbiyeli etli kereviz yemeği

Terbiyeli Etli Kereviz Yemeği

Genellikle insanlar kerevizin kokusunu sevmezler. Bu nedenle de kereviz yemeği de pek sevilmez. Oysa kerevizi …

2 yorumlar

  1. Geçen akşam tarifinizi denedim gerçekten çok güzel oldu teşekkürler 👌👌

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir