Ev / Turşu Tarifleri / Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

Kornişon turşu sonbahar aylarında yapılan ve kış aylarında afiyetle tüketilen güzel bir turşu çeşididir. Sonbahar aylarında yapılmasının sebebi bu aylarda üretiminin çok olması ve fiyatının düşük olmasından kaynaklanmaktadır.

Ülkemizin hemen hemen her yerinde yetiştiriciliği yapılan kornişon salatalık, sağlık açısından vücuda faydalı bir meyvedir. Sebze olarak bilinse de çekirdeği olduğu için salatalık, kabakgiller ailesine üye bir meyvedir.

Kornişon salatalık sindirim sistemi için oldukça faydalıdır. Ayrıca hazımsızlığa iyi gelir. Kornişon turşusu ve kornişon turşu suyu kış aylarında vücut direncini artırır, bağışıklığı güçlendirir. Kış aylarında yenilen turşular ve içilen turşu suları gribe yakalanma olasılığını azaltır.

Birçok yemeğin ve özellikle de kısırın yanında afiyetle tüketilen kornişon turşusu, yapımı oldukça basit ve masrafı az olan bir turşu türüdür.

Kornişon turşu yapımı oldukça basittir. Aşağıdaki resimleri sırasıyla takip ederek kolay ve pratik bir şekilde çok lezzetli kornişon turşu yapabilirsiniz. Şimdiden yapanlara ve tadanlara afiyet olsun.

Malzemeler

  • 3 litrelik cam kavanoz
  • 1,5 kilodan biraz fazla kornişon salatalık
  • 8-9 adet nohut
  • 1 bardak elma sirkesi
  • 10-15 diş sarımsak
  • Bir çay kaşığı limon tuzu
  • 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1,5 litre kaynatılmış ve soğutulmuş su

Püf Noktası

  • Kornişon salatalıkları güzelce yıkayalım. Üzerlerinde toprak ve çamur kalıntısı kalmasın.
  • Turşusunu yapacağımız kornişon salatalıkların taze, sert ve yeşil renkte olmasına özen gösterelim.
  • Kornişon salatalıkların bir kaç yerine bir iğne ya da meyve bıçağı batıralım. Bu sayede turşu suyu salatalıkların içerisine kolayca işlesin.
  • Turşu yaparken organik sirke kullanırsanız daha lezzetli olur. Ben kendi yaptığım elma sirkesini kullanıyorum. İsteyenler elma sirkesi nasıl yapılır ve elma sirkesinin faydaları adlı yazılarıma bakabilirler.
  • Turşu ve konserve yaparken yeni kavanoz kapağı kullanın.

Kornişon Turşu Tarifi

Turşusunu yapacağımız malzemeleri bir araya getirelim.

Kornişon turşusu malzemeleri
Kornişon turşusu malzemeleri

Cam kavanozun içerisine nohutları ekleyelim. Nohut, turşunun mayalanmasını hızlandırır.

Kornişon turşu yapımı,cam kavanoz ve nohutlar
Kornişon turşu yapımı, cam kavanoz ve nohutlar

İğneyle delinmiş kornişon salatalıkları ve sarımsakları karışık olarak cam kavanoza dolduralım. Salatalıklar arasında çok fazla boşluk bırakmayalım.

Kornişon turşu yapımı
Kornişon turşu yapımı

Turşu suyu hazırlamak için bir sürahinin içerisine 1,5 litre kaynatılmış ve soğutulmuş suyu döküp, içerisine limon tuzu, sirke ve kaya tuzunu tarife uygun miktarda ilave edelim. Kaya tuzu ve limon tuzu eriyinceye kadar iyice karıştıralım.

Kornişon turşusu suyu hazırlama
Kornişon turşu suyu hazırlama

Hazırladığımız turşu suyunu kornişon salatalıkları koyduğumuz cam kavanoza ilave edelim.

Kornişon turşusu suyu
Kornişon turşusu suyu

Turşu suyunun aşağıdaki resimde olduğu gibi salatalıkların üstünü örtecek şekilde olmasına özen gösterelim.

Kornişon turşusu yapımı
Kornişon turşusu yapımı

Hazırlamış olduğumuz kornişon turşusunun ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.

Kornişon turşu
Kornişon turşu

Yapmış olduğumuz kornişon turşusunu güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde bekletelim. Kornişon turşu 10 gün içerisinde hazır hale gelecektir. Yapanlara ve tadanlara şimdiden afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyoruz.

hakkında skrblc

Ayrıca Kontrol Edin

Tombul Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Tombul acı biber turşusu bir çok yemeğin ve atıştırmalık tarifin yanında afiyetle yenilen, iştah açan …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir