Ev / Turşu Tarifleri / Kelek Turşusu Nasıl Yapılır?

Kelek Turşusu Nasıl Yapılır?

Kavunun olgunlaşmamış haline kelek denir. Kelek, salatalık gibi kıtır kıtır yenilir. İsteyen yerken üzerine tuz da atabilir. Lakin birçok kişi keleği bu şekil tüketmektense turşusunu yapmayı tercih eder. Kelek turşusu Anadolu’nun her yerinde bilinen ve sonbahar aylarında yapılan lezzetli bir turşu çeşididir.

Özellikle kavun mevsiminin sona ermesine yakın tarladaki olgunlaşmamış olan kavunlardan kelek kavun turşusu yapılır. Bu sayede hem olgunlaşmamış kavunlar israf edilmemiş hem de lezzetli bir turşu yapılmış olur.

Hem kavun hemde kelek çok şifalıdır. Kelek içerisinde A, B ve C vitaminlerini ile potasyum ve iyot gibi mineraller bulunur. Kelek idrar söktürücü özelliğe sahiptir. Böbrek rahatsızlıklarına iyi gelir. Uykusuzluk ve stres problemlerine iyi geldiği söylenir.

Sonbaharda çarşı ve pazarda bolca bulduğumuz kelekten tam mevsiminde güzel bir turşu yapalım. Kelek turşusu yapımı oldukça kolaydır. Aşağıdaki resimleri sırasıyla takip ederek basit bir şekilde kelek turşusunu yapabilirsiniz. Şimdiden yapanlara afiyet olsun.

Malzemeler

  • 3 kilo kelek
  • 5 litrelik cam kavanoz ya da bidon
  • 1 buçuk su bardağı sirke
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 15 diş sarımsak
  • 8-10 adet nohut
  • Yarım tatlı kaşığı limon tuzu
  • 2 litreden biraz fazla kaynatılmış ve soğutulmuş su

Kelek Turşusu Püf Noktası

  • Turşuluk keleği sert ve yeşil renkli olanından seçin.
  • Turşusunu yapacağınız keleği iyice yıkayın. Üzerinde çamur kalmamasına özen gösterin.
  • Sert ve büyük sebze ve meyvelerden turşu yaparken iğne yardımı ile üstlerine delikler açın.
  • Turşu yaparken doğal sirke kullanmaya gayret edin. Ben turşu yaparken kendi yapmış olduğum elma sirkesini kullanıyorum. İsteyenler elma sirkesi nasıl yapılır adlı yazıma bakabilirler.

Kelek Turşusu Tarifi

Turşusunu yapacağımız malzemeleri bir araya getirelim.

Kelek turşusu malzemeleri
Kelek turşusu malzemeleri

Keleklerin uç ve arka kısımlarını keselim ve bidona yerleştirelim.

Kelek turşu yapımı
Kelek turşusu yapımı

Sarımsakları bidonun içerisine ekleyelim. Bidonu hafifçe sallayalım. Bu sayede sarımsaklar bidonun içerisinde dağılacaktır.

Kelek turşusuna sarımsak ekleme
Kelek turşusuna sarımsak ekleme

Nohutları bidona ilave edelim.

Kelek turşusuna nohut ekleme
Kavun turşusu yapımı

Kaynatılmış ve soğutulmuş suyun içerisine kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi ilave edin.

Sirke, kaya tuzu ve limon tuzu
Sirke, kaya tuzu ve limon tuzu

Kaya tuzu ve limon tuzunu, suyun içerisinde eriyinceye kadar karıştırın.

Turşuya su hazırlama
Turşu suyu hazırlama

Hazırladığımız karışımı bidonun içerisine ekleyelim. Suyun turşuluk malzemelerin üzerini kapatmasına özen gösterelim.

Kelek turşusu nasıl yapılır?
Kelek turşusu nasıl yapılır?

Kurduğumuz turşunun ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.

Kelek turşusu
Kelek turşusu

Hazırlamış olduğumuz turşuyu güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde muhafaza edelim. Kelek turşusu 15-20 gün içinde hazır hale gelecektir. Yapanlar ve yiyenlere şimdiden afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyoruz.

hakkında skrblc

Ayrıca Kontrol Edin

Tombul Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Tombul acı biber turşusu bir çok yemeğin ve atıştırmalık tarifin yanında afiyetle yenilen, iştah açan …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir