Ev / Turşu Tarifleri / Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi

Turşuyu çok seviyorum ve artık kendi yiyeceğim turşuyu kendim kurmak istiyorum diyorsanız. Fakat salatalık mı havuç mu derken hangi turşuyu kuracağınıza karar veremiyorsanız. Ve de renkli bir kişiliğe sahipseniz evde karışık turşu yapımı tam da size göre bir tarif olacaktır.

Birçok turşu çeşidini seviyor ve bunların hepsini aynı anda tatmak istiyorsanız turşuyu karışık olarak yapmak en mantıklısıdır. Bir düşünsenize sevdiğiniz bütün lezzetler önünüze tek seferde gelmiş. Şahane bir şey.

Rengarenk görüntüsü ve enfes lezzetiyle karışık turşu bilhassa kış aylarında yemeklerin vazgeçilmezlerindendir. Kış aylarında kuru bakliyattan yapılan yemeklerle birlikte hem iştah açar hem de soğuk kış aylarında vücut direncini artırarak sizi hastalıklardan korur.

Turşu doğal probiyotik kaynağıdır. Sindirim sisteminizin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca soğuk algınlığına karşı koruyucu özelliği olduğu söylenir. Turşu ile ilgili daha fazla bilgi almak için turşunun faydaları adlı yazımıza bakabilirsiniz.

Aşağıdaki resimleri sırasıyla takip ederek lezzetli mi lezzetli ev yapımı karışık turşu yapabilirsiniz. Şimdiden yapanlara ve kütür kütür yiyenlere afiyet olsun.

Malzemeler

  • 5 litrelik bidon ve 1 adet bidon kapağı
  • Kornişon salatalık
  • Havuç
  • Taze fasulye
  • Sivri biber
  • Karnabahar
  • 1 su bardağı sirke
  • 5 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 7-8 adet nohut
  • 2 buçuk litre su

Püf Noktası 

  • Ev yapımı turşu yaparken kullanacağınız suyu kaynatın. Turşuyu cam kavanozlara kuracaksanız, kavanozları ve kapaklarını da kaynatın.
  • Turşu bidonunun ağzını hava almayacak şekilde kapatın. Bidonun ağzının hava almasını engellemek için kapağı takmadan önce streç film sarabilirsiniz.
  • Turşu yaparken kullandığınız sebze ve meyvelerin sert ve taze olmasına özen gösterin.
  • Turşu kurarken bulabilirseniz organik sirke kullanın. Sirkeyi isterseniz kendinizde yapabilirsiniz. Evde organik sirke yapmak için elma sirkesi nasıl yapılır adlı yazımıza bakabilirsiniz.

Karışık Turşu Tarifi

Evde karışık turşu yapımı için malzemeleri bir araya getirelim.

Karışık turşu malzemeleri
Karışık turşu malzemeleri

Kornişon salatalıkların uç ve arka kısımlarını keselim. Salatalıkları iğneyle ya da bıçakla birkaç yerinden delelim.

Karışık turşu tarifi için hazırlanmış salatalıklar
Karma turşu tarifi için hazırlanmış salatalıklar

Taze fasulyelerin uç ve arka kısımlarını keselim.

Karışık turşu için taze fasulye
Karışık turşunun içerisine ilave edilecek olan taze fasulye

Karnabaharı küçük parçalara bölelim. Lekeli olan kısımlarını kesip atalım.

Karışık turşu için karnabahar hazırlama
Ev yapımı turşu için karnabahar hazırlama

Havuçların kabuklarını soyalım ve dilim şeklinde doğrayalım.

Karışık turşu yapımı için doğranmış havuçlar
Ev yapımı turşu yapımı için doğranmış havuçlar

Hazırladığımız turşuluk malzemeleri karışık bir şekilde plastik bidonun içerisine yerleştirelim.

Karışık turşu tarifi
Karışık turşu nasıl kurulur?

Bidonunun içerisine 7-8 adet nohut atalım.

Karışık turşuya nohut atılır mı?
Karışık turşuya nohut atılır mı?

15-20 diş kabuğu soyulmuş sarımsağı bidona ilave edelim. Bidonu hafif sallayarak sarımsakların malzemelerin arasına girmesini sağlayalım. Sarımsağı isteğe bağlı olarak azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.

Turşuya sarımsak atılır mı?
Turşuya sarımsak atılır mı?

Ev yapımı turşu yaparken çeşme suyu kullanacaksanız kesinlikle suyu kaynatın ve daha sonra soğutun. Soğuttuğunuz suyun içerisine kaya tuzunu ve sirkeyi ekleyin. Kaya tuzu eriyene kadar karışımı karıştırın.

Karışık turşu nasıl yapılır?
Karışık turşu nasıl yapılır?

Hazırladığımız turşu suyunu 5 litrelik bidona ilave edelim. Suyun malzemelerin üstünü örtmesine özen gösterelim. Son olarak turşu bidonunun ağzını hava almayacak şekilde kapatalım.

Karışık turşu
Karışık turşu

Hazırladığımız turşuyu güneş görmeyen, kuru ve serin bir ortamda muhafaza edelim. Hazırladığımız karışık turşu 15-20 gün içinde hazır hale gelecektir. Yapanlara ve tadanlara şimdiden afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyoruz.

hakkında mutfaktaki lezzetler

Ayrıca Kontrol Edin

kornişon turşu

Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

Kornişon turşu sonbahar aylarında yapılan ve kış aylarında afiyetle tüketilen güzel bir turşu çeşididir. Sonbahar …

2 yorumlar

  1. Bunların içine kelek atsak olur mu? Bir de bu turşunun suyunu içebilirmiyiz.

    • Evet atabilirsiniz. Ama kelek atmadan önce iğneyi birkaç yerine batırın. Bu sayede turşu suyu içine işler. Ayrıca yaptığınız tüm turşu sularını içebilirsiniz. Turşu suyu iyi bir probiyotikdir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir