Ev / Turşu Tarifleri / Jalapeno Biber Turşusu – En Lezzetli, En Acılı Jalapeno Turşu Tarifi

Jalapeno Biber Turşusu – En Lezzetli, En Acılı Jalapeno Turşu Tarifi

Jalapeno biber turşusu acı sevenlerin beğenerek tükettiği, balık biberi turşusu olarak da bilinen sevilen bir turşu çeşididir. Acıyı seviyorsanız bu turşuyu yediğinizde sizde kesinlikle bağımlılık yapacaktır.

Ben jalapeno turşusunu ilk olarak kuru fasulye ve pilav eşliğinde yedim. O gün bugündür de en sevdiğim acı biber turşusu çeşitlerinden bir tanesidir. Ayrıca lezzetli olduğu kadar da faydalı bir turşu çeşididir.

Jalapeno biberin anavatanı Meksika’dır. Bu nedenle Meksika biberi olarak da bilinir. Türkiye de Akdeniz bölgesi ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetiştiriciliği yapılmaktadır. Ayrıca Trakya bölgesinde balık biberi olarak bilinir ve yetiştiriciliği yapılır.

Jalapeno biberi bol miktarda C vitamini ile birlikte A, B ve D vitaminleri içerir. Ayrıca potasyum, demir, magnezyum, sodyum ve kalsiyum gibi mineraller içermektedir.

Diğer biber türlerinde bulunan kapsaisin maddesi jalapeno biberinde de bulunmaktadır. Kapsaisin iyi bir antioksidandır. Ayrıca vücudumuzu kanser hücrelerine karşı korur ve kanserli hücrelerle mücadele eder.

Bu kadar özelliğe sahip olan bu faydalı biber çeşidinden çeşitli meze türleri yapılabildiği gibi çok da güzel turşu yapılmaktadır.

Aşağıdaki resimleri sırasıyla takip ederek kolay ve pratik bir şekilde lezzetli mi lezzetli olan jalapeno biber turşusu yapabilirsiniz. Şimdiden yapanlara ve tadanlara afiyet olsun.

Malzemeler

  • 1 kilo jalapeno biberi (Meksika biberi)
  • 2 adet yarım litrelik cam kavanoz
  • 2 su bardağı sirke
  • 8-10 adet nohut
  • 2 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
  • 15-20 diş sarımsak
  • 2 adet kavanoz kapağı
Jalapeno biber turşusu malzemeleri
Jalapeno biber turşusu malzemeleri

Püf Noktası 

  • Jalapeno (Meksika) biberi acı oranı çok yüksek bir biber türüdür. Jalapeno biberin en acı yeri biberin çekirdekleri ve çekirdeğe yakın zarlı kısımdır. Bu yüzden acısı fazla olmasın istiyorsanız biberin çekirdeklerini olabildiğince çıkartıp atın.
  • Meksika biberini kaynamış suyun içerisine attığımızda yoğun acı buharından genziniz yanabilir, gözlerinizden yaş gelebilir. Bu nedenle bu işlemi yaparken aspiratörünüzü çalıştırın ya da turşuyu yapacağınız yeri iyice havalandırın.
  • Turşu yaparken organik sirke kullanmaya çalışın. Ben yaptığım turşularda kendi yaptığım, ev yapım elma sirkesini kullanıyorum. Elma sirkesi ile ayrıntılı bilgi için elma sirkesi nasıl yapılır adlı yazımıza bakabilirsiniz.

Jalapeno Biber Turşusu Tarifi

Turşusunu yapacağımız malzemeleri bir araya getirelim.

Jalapeno biber turşusu malzemeleri
Jalapeno biber turşusu (Meksika biber turşusu) malzemeleri

Jalapeno biberi yıkadıktan sonra sap kısımlarını keselim ve ince ince doğrayalım.

Jalapeno biber turşusu tarifi
Jalapeno biber turşusu tarifi

Bir tencerenin içerisine 1 litre su koyalım. Tencereye kaya tuzunu ilave edelim.

Meksika biber turşusunun suyunu hazırlama
Meksika biber turşusunun suyunu hazırlama

Tencerenin içerisine 2 bardak sirke ekleyelim.

Kaya tuzu ve elma sirkesi
Kaya tuzu ve elma sirkesi

Kaya tuzu ve sirke eklediğimiz tenceredeki suyu, kaya tuzu iyice eriyinceye kadar 10 dakika kaynatalım. Daha sonra kaynar suyun içerisine doğradığımız jalapeno biberleri atalım. Biberleri 1 kaç dakika kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.

jalapeno turşu tarifi
jalapeno turşu tarifi

Cam kavanozun içerisine nohutları koyalım.

jalapeno biber turşusu yapımı
jalapeno biber turşusu yapımı

Tenceredeki biberleri kavanoza koyalım.

Jalapone (balık biberi) turşusu
Jalapeno (balık biberi) turşusu

Sarımsakları kavanoza ekleyelim.

Balık biberi turşusu
Balık biberi turşusu

Tencerenin içerisinde kalan suyu kavanoza ilave edelim. Suyun malzemelerin üzerini kapatmasına özen gösterelim.

Jalapeno biber turşusu tarifi
Jalapeno biber turşusu tarifi

Kavanozun ağzını sıkıca kapatalım. Hava almadığından emin olalım.

Jalapeno biber turşusu
Jalapeno biber turşusu

Hazırladığımız jalapeno biber turşusunu güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde muhafaza edelim. Şimdiden jalapeno biber turşusu yapanlara ve tadanlara afiyet olsun.

hakkında skrblc

Ayrıca Kontrol Edin

Tombul Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Tombul acı biber turşusu bir çok yemeğin ve atıştırmalık tarifin yanında afiyetle yenilen, iştah açan …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir