Ev / Sirke Tarifleri / Ceviz Sirkesi Nasıl Yapılır?

Ceviz Sirkesi Nasıl Yapılır?

Ceviz, sert kabuğu altında birçok faydalı özellik taşımaktadır. Zengin bir besin kaynağıdır. Ceviz omega 3 deposudur. Bünyesinde antioksidanlar, mineraller ve çeşitli vitaminler barındırır. Ceviz sirkesi bu özelliklerin hepsini taşıdığı gibi bu maddelerin hızlı bir şekilde vücuda geçmesini sağlar.

Ceviz sirkesi neye iyi gelir? Ceviz sirkesinin diyabet hastalarına iyi geldiği bilinen bir gerçektir. Ayrıca kalp, damar hastalıklarına ve kolesterole iyi geliyor. Anlayacağınız faydalı bir sirke çeşididir.

Çocukluğumuzdan beri hep söylerler ve öğretirler. “Ceviz neye benzer çocuklar? Beyine benzer öğretmenim.” O zaman ceviz otomatikman beyine faydalıdır. Bize öğretilen hep budur. Peki buna inanalım mı?

Yaz tatilinin gelmesini dört gözle beklerdim. Çünkü yaz tatili demek benim için köy hayatı demekti. Köyde vakit geçirmeyi çok seviyordum.

Dedemin kocaman bir tarlası vardı. Tarlanın başında da kocaman bir ceviz ağacı. Dedem bir gün, akşam yemeğinde evdekilere “Yarın koca tarladaki cevizleri toplayalım. Artık vakti geldi.” dedi. Nasıl da sevinmiştim. Erkenden yattım. Sabahın olmasını iple çekiyordum.

Nihayet sabah olmuştu. Kahvaltıdan hemen sonra traktörle tarlaya doğru yola çıkmıştık. Traktörün arkasında uzun uzun sırıklar vardı. Tarlaya gidinceye kadar ne işe yaradıklarını merak ettim durdum.

Tarlaya geldiğimizde dedem ve amcalarım aldılar ellerine sırıkları ve ceviz ağacındaki cevizleri düşürmeye başladılar. Tabi ki ben de boş durmuyordum. Yere düşen cevizleri hızlı bir şekilde topluyordum. Ama küçüğüm nihayetinde. Yoruldum ve ceviz ağacının dibine oturdum.

Cevizleri tekrar toplamak için tam ayağa kalkıyordum ki kafama bir tane ceviz düştü. Canım çok yanmıştı. O zaman Nasrettin Hocanın kabak ağacı fıkrası aklıma geldi. Ya kafama düşen ceviz yerine kabak olsaydı.

Güldüm kendi kendime ve cevizin beyine iyi geldiği fark ettim. Onu oraya koyan kabak olarak değil de ceviz olarak koyduysa, elbet bir sebebi vardı. Daha cevizi yemeden, içerisindeki omega 3‘ü almadan kafam çalışmaya başlamıştı.

Ceviz çok faydalı bir nimettir. Birçok hastalığın tedavisine yardımcı ürün olarak da kullanılmaktadır. Cevizin sirkesi kadar kendisi, kabuğu hatta yaprağı bile faydalıdır. Cevizin faydaları ile ilgili daha fazla bilgi için cevizin faydaları adlı yazıma bakabilirsiniz.

Ceviz Sirkesi Nasıl Kullanılır?

Ceviz sirkesinin kullanımı oldukça kolaydır. Kalp, damar hastalıkları, kolesterol ve şeker hastalığı tedavisinde yarım çay bardağı ceviz sirkesini sabah, öğle ve akşam olmak üzere günde üç öğün içmeniz yeterli olacaktır.

Çok nadirde olsa bazı kişilerin cevize karşı alerjisi olmaktadır. Nadiren de ciltte kaşıntı ve kızarıklığa sebep olabilir. Bu cevizin ve ceviz sirkesinin zararları olarak karşımıza çıkmaktadır. Yine de ceviz sirkesini kullanacaksanız doktorunuza danışın.

Cevizden bu kadar bahsettikten sonra, gelin hep birlikte bu nimetten faydalanalım ve ceviz sirkesi yapalım. Ceviz sirkesi fiyatlarını araştıracağımıza sirkeyi kendimiz yapalım. Aşağıdaki resimleri sırasıyla takip ederek basit bir şekilde evde sirke yapımını öğreneceksiniz ve kendi sirkenizi yapacaksınız.

Malzemeler

  • 1 su bardağı ceviz içi
  • Bir adet 1 litrelik kavanoz
  • Yarım tatlı kaşığı kaya tuzu
  • Bir çay bardağı sirke
  • 7-8 adet nohut
  • Bir yemek kaşığı bal
  • Kavanozun ağzını kapatacak kadar tülbent bez
  • Bir adet paket lastiği

Püf Noktası

  • Sirkede kullanacağımız cevizlerin kavrulmamış olması gerekiyor. Cevizleri kabuklu olarak değil de ceviz içi olarak alırsanız, bunu özellikle aldığınız yere sorun.
  • Kullanacağımız cevizler yeni mahsul olursa etken maddeleri o kadar tesirli olur.
  • Sirke yaparken kesinlikle kaya tuzu kullanın.
  • Mümkünse kuracağınız sirkelerin mayalarını ev yapımı sirkelerden kullanın. Ben kendi yaptığım elma sirkesini kullanıyorum. İsteyenler elma sirkesi nasıl yapılır adlı yazıma bakabilirler.

Ceviz Sirkesi Tarifi

Malzemeleri bir araya getirelim.

ceviz sirkesi
Ceviz sirkesi nasıl yapılırCeviz sirkesi yapılışı

Cevizlerin kabuklarını kıralım ve içlerini çıkartalım. Siz hazır ceviz içi de kullanabilirsiniz.

ceviz sirkesi
Ceviz sirkesi nasıl yapılır?

Cevizleri, iki adet mermer parçası kullanarak küçük parçalar haline getirelim. İsterseniz robotta da çekebilirsiniz. Ben bu yöntemi daha doğal bulduğum için, ezilecek ve parçalanacak malzemelerde genellikle demir bıçak kullanmamaya gayret gösteriyorum.

ceviz sirkesi
Ceviz sirkesi yapımı

Nohutları kavanozun içerisine atalım.

ceviz sirkesi
Ceviz sirkesi nasıl yapılır?

Parçaladığımız cevizleri kavanozun içerisine ekleyelim.

ceviz sirkesi
Ceviz sirkesi yapımı

Bir yemek kaşığı balı kavanoza ilave edelim. Tatlı seviyorsanız iki yemek kaşığı bal atabilirsiniz.

ceviz sirkesi
Ceviz sirkesi tarifi

Sirkeyi hazır su ile karıştıralım. Kaya tuzunu bu suya ilave edip eriyene kadar karıştıralım.

ceviz sirkesi
Ceviz sirkesi tarifi

Hazırladığımız sirke ve tuz karışımlı suyu kavanoza ekleyelim.

ceviz sirkesi
Ceviz sirkesi yapımı

Kavanozun ağzına tülbent geçirelim. Paket lastiği ile tülbendi sabitleyelim. Ceviz sirkesini, cevizler kavanozun dibine çökünceye kadar, günde bir defa tahta kaşıkla karıştıralım.

ceviz sirkesi
Ceviz sirkesi

Sirkeyi kuru, serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim. Ceviz sirkesi yirmi beş ile otuz gün arasında hazır hale gelecektir. Sirke hazır hale gelince, sirkeyi iyice karıştırıp süzgeçten geçirelim. Süzdüğümüz sirkeyi mümkünse cam şişe ya da kavanozlarda ağzı kapalı şekilde saklayalım. Afiyet, şifa olsun. Yorum yapmayı unutmayın.

hakkında mutfaktaki lezzetler

Ayrıca Kontrol Edin

ardıç sirkesi

Ardıç Sirkesi Nasıl Yapılır?

Ardıç ağacı Anadolu’nun bir çok yerinde bulunur. Ege, Akdeniz ve Marmara bölgelerinde diğer bölgelerimize oranda …

8 yorumlar

  1. Ibr.artikarslan

    Lezzetli gorunuyor.cocuklugum aklima geldi.nerede o eski dogal sirkeler dogal lezzetler. Guzel dusunulmus. Heyecanla sitenizi takip edecegim.

  2. Cevizi ezmek yerine rondodan geçirsek olur mu? Bide çeşme suyu kullansak olmaz mı?

  3. Çok güzel anlatım olmuş elinize sağlık sizin tarifi deneyeceğim siteyi takip edeceğim

  4. Bizde yaptık ama üstü küflendi neden olmuştur

    • mutfaktaki lezzetler

      hazırladığınız sirkeyi nemli ve sıcak ortamlardan uzak tutun yoksa küflenir. Ayrıca küf dediğiniz olayı biraz açar mısınız? Mesela hangi renkte. Beyaz renkte ise sirke anası ile karıştırıyor olabilirsiniz. Yeşil renkteyse o sirke kullanılmaz.

  5. Yaptığımız sirke içilebilir mi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir