Ev / Turşu Tarifleri / Brüksel Lahanası Turşusu

Brüksel Lahanası Turşusu

Neredeyse her gün alışverişe çıkıyoruz ve çarşı pazar geziyoruz. Pazarlarda tuhaf tuhaf sebze ve meyvelerle karşılaşıyoruz. Kimi gözümüze itici geliyor, kimine şaşırıyoruz, kimi ise Brüksel lahanası gibi çok şirin oluyor. Brüksel lahanasını ilk gördüğümde çok şaşırmıştım. Acaba Brüksel lahanası turşusu mu olur yoksa yemeği mi diye merak ettim.

Brüksel lahanası ile alakalı aklımdan bin bir türlü şey geçiyordu. İnanır mısınız bir ara sarması olur mu sorusu bile aklımdan geçti. Sonra tebessüm edip vazgeçtim. Çünkü sarması olurdu olmasına da, herhalde yapan dünya rekorlar kitabına girerdi.

Bir paket Brüksel lahanası yaklaşık olarak yarım kilo kadar geliyor. Çok fazla düşünmenin kimseye faydası olmadığını bildiğim için, bir paket aldım. Nasıl olsa evde bir şeyler yaparım dedim.

Brüksel lahanasını biraz araştırayım dedim. Araştır araştır, Brüksel lahanasının faydaları saymakla bitmiyor. Bu şirin görünüşlü sevgi pıtırcıkları bin bir derde deva oluyor. Brüksel lahanasında B, C ve K vitamini bolca bulunuyor. Ayrıca içerisinde magnezyum, folat ve potasyum gibi mineraller var.

Brüksel lahanası kuvvetli antioksidan özelliklere sahiptir. Antioksidan özelliğinden dolayı kanser ile mücadele ediyor. Ayrıca kalp ve damar sağlığına çok iyi geliyor.

Brüksel lahanası diğer sebzeler göre protein bakımından zengin, kalori açısından düşük kalorili olduğu için sindirim sitemini düzenleyip kilo vermeye yardımcı oluyor. Bu yüzden diyet listelerinde adı sıkça geçiyor. Ayrıca iskelet sistemi gelişimine yardımcı K vitamini açısından oldukça zengin bir sebzedir. Bir bardak Brüksel lahanasında, günlük vücut ihtiyacının %270 oranında K vitamini var.

Turşu sever birisi olarak bende farklı bir şey deneyeyim dedim. Bu kadar faydası bulunan bu sebzeden, Brüksel lahanası turşusu yapmaya karar verdim. Çok güzel ve lezzetli bir turşu oldu. Umarım tarifimi beğenirsiniz ve evinizde, aşağıdaki resimleri takip ederek kolayca yaparsınız.

Malzemeler

  • Yarım kilo Brüksel lahanası
  • Bir adet bir litrelik cam kavanoz
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1\4 çay bardağı sirke
  • 3-4 adet nohut
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 10-15 diş sarımsak
  • Yarım tatlı kaşığı bal
  • Bir kaç adet kereviz yaprağı
  • 1 adet konserve kapağı

Püf Noktası

  • Brüksel lahanalarını beş dakika sirkeli suda bekletelim ve güzelce yıkayalım. Lahanaların temiz oluğundan emin olalım.
  • Turşu kavanozunda kullanacağımız konserve kapaklağı mümkünse yeni olsun. Eski kapaklarla kapatılan kavanozlar bazen hava alıyor.
  • Turşu kurarken mutlaka kaya tuzu kullanın. Sofralık tuzlarla turşuya has lezzeti yakalayamazsınız.
  • Turşu yaparken mümkünse doğal sirke kullanalım. Ben doğal elma sirkesi kullanıyorum. İsteyenler elma sirkesi nasıl yapılır adlı yazıma bakabilirler.

Brüksel Lahanası Turşusu Tarifi

Malzemelerimizi bir araya getirelim.

Malzemeler

Havuçları istediğimiz ebatta ve şekilde, kavanozun içerisine girecek şekilde doğrayalım.

Brüksel lahanası turşusu

Nohutları kavanozun içerisine atalım.

Brüksel lahanası turşusu

Kavanozun içerisine bir miktar Brüksel lahanası, havuç ve sarımsağı karışık olarak koyalım. Kavanoz doluncaya kadar bu işleme devam edelim.

Brüksel lahanası turşusu

Malzemelerle doldurduğumuz kavanoza bal ilave edelim.

Brüksel lahanası turşusu

Kereviz yapraklarını, kavanozun ağız kısmına yerleştirelim. Bir miktar hazır suyun içerisine sirkeyi katalım ve kaya tuzunu bu karışıma ekleyip, kaya tuzu içerisinde eriyinceye kadar karıştıralım.

Brüksel lahanası turşusu

Kaya tuzu, sirke ve sudan oluşan karışımı kavanozun içerisine dökelim. Su seviyesinin kereviz yapraklarını kapatmasına özen gösterelim.

Brüksel lahanası turşusu

Hazırladığımız kavanozun ağzını, kavanoz kapağı ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım. Turşuyu kuru, serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edelim.

Brüksel lahanası turşusu

Hazırladığımız Brüksel lahanası turşusu yirmi gün içerisinde hazır hale gelecektir. Yapanlara ve kuranlara afiyet olsun. Yorum yaparsanız sevinirim.

hakkında skrblc

Ayrıca Kontrol Edin

kornişon turşu

Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

Kornişon turşu sonbahar aylarında yapılan ve kış aylarında afiyetle tüketilen güzel bir turşu çeşididir. Sonbahar …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir