Ev / Turşu Tarifleri / Brokoli Turşusu Nasıl Yapılır

Brokoli Turşusu Nasıl Yapılır

Yeşil renkte, lahanaya benzer tadı olan brokoli çok faydalı bir sebzedir. Son yıllarda yapılan araştırmalarda sağlığa olan faydaları ile bir hayli meşhur oldu. Her yerde brokoli çorbası, brokoli salatası ya da brokoli yemeği tarifine rastlıyoruz. Brokoli farklı şekillerde hazırlanarak tüketilebiliyor. Fakat çok güzel ve lezzetli olan brokoli turşusu pek bilinmiyor.

Turşu yapmayı ve yemeyi seven birisi olarak brokoli turşusu yaptım. Çok da güzel oldu. Brokolinin sap kısımları ve turşunun içerisindeki havuçlar kıtır kıtır oldu. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Brokoli turşusunu herhangi bir pişirme işleminden geçirmediğimiz için içerisindeki faydalı özellikleri kaybetmiyor.

Bilindiği üzere brokoli içerisinde A, B, B6, B12, C, D, ve E vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, sodyum, selenyum ve magnezyum mineralleri bulunur. Ayrıca bol miktarda lif içerir. Brokolide havuçtan daha fazla beta karoten maddesi bulunur.

Brokoli sebzesi kalp damar sağlığına ve kolesterole iyi gelir. Antioksidan özelliği vardır. Saçları besler ve saç sağlığına faydalıdır. Brokoli kansere karşı vücudumuzu korur. Brokolideki beta karoten maddesi kanserin düşmanıdır. Beta karoten kan hücrelerini yenilenmesine ve kanı temizlenmesine yardımcı olur.

Turşu yapmayı seven birisi olarak bu kadar faydalı bir sebzenin şöyle lezzetli bir turşusunu yapmazsam ayıp olur. Aşağıdaki sıralamayı takip ederek kolayca brokoli turşusu yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

  • 3 litrelik cam kavanoz
  • 1 adet orta boy brokoli
  • 2 adet orta boy havuç
  • 15-20 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 2 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 adet kavanoz kapağı
Brokoli turşusu
Brokoli turşusu malzemeler

Püf Noktası

  • Turşusunu yapacağımız brokoli yeşil ve canlı renkte olmalıdır. Sarı renkte olan brokolileri almayalım.
  • Yapacağımız turşularda mutlaka kaya tuzu kullanalım.
  • Turşu yaparken mümkün oldukça doğal sirke kullanmaya çalışalım. Ben kendi yaptığım elma sirkesini kullanıyorum. İsteyenler elma sirkesi nasıl yapılır adlı yazıma bakabilirler.
  • Turşuyu kuracağımız cam kavanozu iyice dezenfekte edelim.
  • Turşu kavanozlarında plastik kapak kullanıldığında, bazen plastik kapaklar hava alabilmektedirler. Bunu engellemek için kavanozun ağız kısmına buz dolabı poşeti sarıp, plastik kavanoz kapağını kavanoza kapatırsak turşularımız hava almayacaktır.

Brokoli Turşusu Tarifi

Turşusunu yapacağımız malzemeleri bir araya getirelim.

Brokoli turşusu
Malzemeler

Brokoliyi küçük parçalara bölelim ve sirkeli suda 5 dakika kadar bekletelim. Daha sonra brokoliyi bol suda güzelce yıkayalım.

Brokoli turşusu
Brokoli

Havuçları güzelce yıkadıktan sonra istediğimiz şekillerde küçük dilimlere bölelim.

Brokoli turşusu
Havuçlar

Cam kavanozun içerisine sırasıyla sarımsak, brokoli ve havuçları yerleştirelim.

Brokoli turşusu
Brokoli turşusu

Kavanoz doluncaya kadar malzemeleri kavanoza ekleyelim.

Brokoli turşusu
Brokoli turşusu

Malzeme ile doldurduğumuz kavanoza balı ilave edelim.

Brokoli turşusu
Brokoli turşusu

İki su bardağı suyun içerisine sirkeyi ve kaya tuzunu ekleyelim. Kaya tuzu eritinceye kadar karışımı karıştıralım.

Brokoli turşusu
Brokoli turşusu

Hazırladığımız karışımı, resimdeki gibi malzemelerin üzerini kapatacak şekilde kavanoza ilave edelim. Su eksik kalırsa kavanozun üzerine hazır su ekleyelim.

Brokoli turşusu
Su seviyesi

Cam kavanozun ağzını plastik kavanoz kapağı ile sıkıca kapatalım. Turşunun hava almadığından emin olalım.

Brokoli turşusu
Brokoli turşusu

Hazırlamış olduğumuz brokoli turşusunu güneş görmeyen, serin ve kuru ortamda muhafaza edelim. Brokoli turşusu 15-20 gün içerisinde hazır hale gelecektir. Yapanlara, yiyenlere afiyet, bal, şeker olsun.

hakkında skrblc

Ayrıca Kontrol Edin

kornişon turşu

Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

Kornişon turşu sonbahar aylarında yapılan ve kış aylarında afiyetle tüketilen güzel bir turşu çeşididir. Sonbahar …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir